侯成杰，男，工学博士，长期从事果蔬贮藏加工及微生物资源化研究。先后主持及参与了国家“863”计划课题、“十二五”国家重点研发计划课题、“十三五”国家重点研发计划课题、山东省自主创新重大专项、山东省重点研发计划课题等项目20余项，累积发表学术论文20余篇，申请专利10余项，申请软件著作权10项。2014年获中国物流与采购联合会科技进步一等奖；2015年获中国产学研合作创新成果奖。
主要研究方向包括：
1.益生菌资源开发及食品发酵技术研究：从天然发酵食品等资源中筛选具有益生功能和工业化潜力的益生菌菌株，以益生菌为手段开发各种功能性发酵食品。
2.果蔬贮藏与保鲜技术及装备研究：开发适合不同果蔬贮藏保鲜的功能性保鲜膜材料、绿色保鲜技术、贮藏保鲜装备。
3.微生物生物信息学：乳酸菌基因组代谢网络模型开发及AI技术在食品微生物信息学的应用。
教育经历：
博士：2019.09-2024.06上海理工大学，健康科学与工程学院，食品科学与工程专业；
硕士：2005.092008.06山东农业大学，食品科学与工程学院，农产品加工及贮藏工程专业；
本科：2001.09-2005.07山东农业大学，食品科学与工程学院，食品科学与工程专业。
工作经历：
2025.2-至今：山东农业工程学院食品科学与工程学院
2009.8-2019.8：国家农产品现代物流工程技术研究中心
2008.8-2009.8：山东省邹城市农业局
科研经历：
主持项目：
1.山东省重点研发计划，基于电商模式的纳米光催化果蔬保鲜技术及装备研究；
2.济南市高校自主创新专项，基于TiO2光催化效应的果蔬保鲜技术及装备研究；
作为主要完成人参与课题：
1.十三五国家重点研发计划，果蔬产品冷链贮运物流及品质安全测控新装备研发，
2.十二五国家科技支撑计划，易腐特色农产品冷链物流核心技术与装备研发及其示范；
3.十二五国家科技支撑计划，基于移动预冷的物流保鲜技术系统集成研究；
4.国家“863”计划，农产品生产加工及物流销售信息化应用示范与技术验证；
5.山东省自主创新及成果转化专项，农产品品控物流关键技术装备研发与应用；
6.山东省科技发展计划项目，水产品冰温无水保活运输关键技术研究；
7.山东省自然科学基金项目，食品安全检测与控制相关基础研究。
代表性论文：
1.Characterization of volatile organic compounds in wild thyme (Thymus serpyllum L.) from central and northern China based on comprehensive GC×GC-TOFMS and chemometrics. Food Chemistry: X, 28(2025) 102590.
2. Investigating the Role of β-Disodium Glycerophosphate and Urea in Promoting Growth of Streptococcus thermophilus from Omics-Integrated Genome-Scale Models. Foods, 2024,13.
3.Effect of carbon sources on characterization of exopolysaccharides from Streptococcus thermophilus S-3. Food Bioscience, 2024.
4. Genome-scale reconstruction of the metabolic network in Streptococcus thermophilus S-3 and assess urea metabolism. J Sci Food Agric, 2023,10.
5. Effects of different carbon sources on metabolic profiles of carbohydrates in Streptococcus thermophilus during fermentation. J Sci Food Agric 2022; 102.
6. 乳酸菌基因组代谢网络模型的研究进展[J].食品科学技术学报，2021,39(03):1-4.
7.α-乳白蛋白源ACE抑制肽快速筛选及验证[J].食品科学,2021,42(24):100-107.
8.TiO2 光催化除乙烯及在猕猴桃保鲜中的应用研究，《食品工业》,2018,39(4): 134-137
代表性专利：
1. 一种便携式智能型果蔬呼吸强度测定装置及测定方法，发明专利，专利号: ZL201410824773.1
2. 一种蒜薹保鲜剂，发明专利，公开号: CN101911967B
3. 一种模拟冷链运输振动试验装置，实用新型专利，专利号: ZL201520044430.3
4. 一种便携式智能型果蔬呼吸强度测定装置，实用新型专利，专利号：ZL201420840947.9
软件著作权：
1.冷链仓储库位智能推荐算法系统，登记号：2021SR0861728
2.冷链物流大数据分析应用平台，登记号：2021SR0863380
3.冷链货物运输追溯系统，登记号：2021SR0861817
4.冷链仓配一体系统，登记号：2021SR0861808
5.冷链订单管理系统，登记号：2021SR0863281
6.冷链运输货物温度监控系统，登记号：2021SR0863386
7.冷链物流配货系统，登记号：2021SR0862059
8.冷链物流智能管控平台，登记号：2021SR0863282
9.冷链仓储温度监控系统，登记号：2021SR0863279
10.冷链车辆智能调度平台，登记号：2021SR0861724
获奖情况：
1.中国物流与采购联合会科技进步一等奖（2014年），生鲜农产品冷链物流品质控制技术装备研发与应用；
2.中国产学研合作创新成果奖（2014年），水产品无水保活物流技术；
3.山东省高校科学技术二等奖（2016年），水果采后品质调控新型装备的研发应用；
4.山东高等学校优秀科研成果三等奖（2011年），β-氨基丁酸对苹果采后青霉的抑制作用及其机制。
